আজ বিশ্ব ডিম দিবস

‘শক্তি ও পুষ্টিতে ভরপুর ডিম’ এই প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে আজ দেশে পালিত হচ্ছে বিশ্ব ডিম দিবস। দিবসটি উপলক্ষে প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তর এবং বিভিন্ন poultry অ্যাসোসিয়েশনের উদ্যোগে নানা কর্মসূচি গ্রহণ করা হয়েছে। সাধারণ মানুষের মাঝে আমিষের চাহিদা পূরণ এবং ডিম নিয়ে কুসংস্কার দূর করতেই এই আয়োজন।

সাম্প্রতিক সময়ে দেশে ডিমের উৎপাদন উল্লেখযোগ্য হারে বৃদ্ধি পেলেও খামারিদের মুখে হাসি নেই। ফিড বা গোখাদ্যের দাম লাগামহীনভাবে বাড়ায় এবং বাজার ব্যবস্থাপনার ত্রুটির কারণে উৎপাদন খরচ মেটাতেই হিমশিম খাচ্ছেন প্রান্তিক খামারিরা। ফলে উৎপাদক পর্যায়ে পর্যাপ্ত লাভ না পাওয়ায় অনেক ক্ষুদ্র খামার বন্ধ হয়ে যাওয়ার উপক্রম হয়েছে।

এদিকে, স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের মনে প্রায়ই প্রশ্ন জাগে হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপের রোগীরা ডিমের কুসুম খেতে পারবেন কি না। চিকিৎসকরা বলছেন, পরিমিত মাত্রায় ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তবে যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি, তারা বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাদ্যতালিকা নির্ধারণ করতে পারেন।

পুষ্টিবিদদের মতে, সুলভ মূল্যে প্রাণীজ আমিষের সবচেয়ে বড় উৎস হলো ডিম। খামারিদের টিকিয়ে রাখতে এবং সাধারণ মানুষের পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সরকারিভাবে বাজার মনিটরিং জোরদার করা এবং ফিডের দাম নিয়ন্ত্রen করার ওপর গুরুত্ব আরোপ করেছেন বিশেষজ্ঞরা।