ঠাকুরগাঁওয়ে রান্না মাংস বিক্রি হয় ওজনে, ২৫০ গ্রামও মিলছে

বাংলাদেশের উত্তর জনপদের জেলা ঠাকুরগাঁওয়ে রান্না করা মাংস বিক্রির এক ব্যতিক্রমী পদ্ধতি বেশ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। প্রচলিত হোটেল বা রেস্তোঁরায় সাধারণত মাংসের টুকরা বা বাটি হিসেবে দাম নির্ধারণ করা হলেও, এ জেলায় সম্পূর্ণ রান্না করা মাংস ওজনে বিক্রি করা হচ্ছে। খাসি, গরু কিংবা ব্রয়লার ও দেশি মুরগি—সব ধরনের রান্নাই এই নিয়মের আওতায় বিক্রি হচ্ছে।

এই অভিনব ব্যবস্থায় ক্রেতাদের জন্য মাত্র ২৫০ গ্রাম বা এক পোয়া পরিমাণ মাংস কেনারও সুযোগ রাখা হয়েছে। ফলে যাদের পুরো কেজি বা আধা কেজি মাংস কেনার সামর্থ্য নেই, তাঁরাও নামমাত্র মূল্যে পছন্দের মাংস কিনে পরিবারের আমিষের চাহিদা মেটাতে পারছেন। হোটেল মালিকরা ওজন করে মাংস দেওয়ার কারণে ক্রেতার সঙ্গে পরিমাণের অমিল নিয়ে কোনো ধরনের বিতর্ক বা অসন্তুষ্টির সুযোগ থাকছে না।

স্থানীয় হোটেল ব্যবসায়ীদের মতে, দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতির বাজারে সাধারণ মানুষের ক্রয়ক্ষমতা টিকিয়ে রাখতেই এই উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। অনেক ক্রেতা একা বা ছোট পরিবারের জন্য প্রতিদিন ঠিক যতটুকু প্রয়োজন, ততটুকুই মাপে কিনছেন। এতে অপচয় কম হচ্ছে এবং হোটেলের বিক্রিও সন্তোষজনক পর্যায়ে রয়েছে।

ঠাকুরগাঁওয়ের এই ব্যতিক্রমী মাংস বিক্রির মডেলটি এখন আশপাশের জেলাগুলোতেও কৌতূহলের জন্ম দিয়েছে। নিম্ন ও মধ্যবিত্ত আয়ের মানুষের জন্য এটি যেমন সাশ্রয়ী, তেমনি খাদ্য ব্যবস্থাপনায় স্বচ্ছতার এক অনন্য উদাহরণ হিসেবেও এটি খাদ্যরসিক মহলে ব্যাপক প্রশংসিত হচ্ছে।