১৩২৪ কেজি গরুর মাংস ও ৭০০ লাউ দিয়ে মাষকলাই ডাল, মেজবান খেল ১০ হাজার মানুষ

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি সংস্কৃতির অংশ হিসেবে সম্প্রতি এক বিশাল ভোজের আয়োজন করা হয়, যেখানে ১৩২৪ কেজি গরুর মাংস দিয়ে নানা পদ রান্না করা হয়। এই আয়োজনের মূল আকর্ষণ ছিল ৭০০টি তাজা লাউ দিয়ে রান্না করা বিশেষ মাষকলাই ডাল, যা মেজবানের স্বাদে ভিন্ন মাত্রা যোগ করে। এলাকার সর্বস্তরের মানুষের স্বতঃস্ফূর্ত অংশগ্রহণে পুরো আয়োজনটি এক মিলনমেলায় পরিণত হয়।

ঐতিহ্যবাহী এই মেজবান সফল করতে দীর্ঘ প্রস্তুতি নিতে হয় আয়োজকদের। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যগত রন্ধনশৈলী বজায় রেখে বাবুর্চিরা ভোররাত থেকে রান্নার কাজ শুরু করেন। বিশাল আকারের ডেকচিতে গরুর মাংসের বিভিন্ন পদের পাশাপাশি সুস্বাদু মাষকলাই ডাল প্রস্তুত করা হয়। বিপুল পরিমাণ এই রান্নার মান ও সুস্বাদু স্বাদ বজায় রাখতে অভিজ্ঞ বাবুর্চিদের একটি দল দীর্ঘ সময় ধরে পরিশ্রম করেন।

আয়োজকদের পক্ষ থেকে জানানো হয়, মূলত পারস্পরিক সৌহার্দ্য, ভ্রাতৃত্ববোধ ও সামাজিক বন্ধন সুদৃঢ় করার লক্ষ্যেই এই মেজবানের আয়োজন করা হয়েছে। অনুষ্ঠানে আগত অতিথিরা সন্তুষ্টি প্রকাশ করে বলেন, এমন গণভোজ বর্তমান ব্যস্ত যান্ত্রিক জীবনে মানুষের মধ্যে পুরোনো সামাজিক সম্প্রীতি ও মিলনের আবহ ফিরিয়ে আনে। বয়োজ্যেষ্ঠ থেকে শুরু করে শিশু-কিশোররাও এই আনন্দযজ্ঞে অংশ নেন।

১০ হাজার মানুষের সমাগমে অনুষ্ঠিত এই মেজবান স্থানীয় অর্থনীতি ও সামাজিক কর্মকাণ্ডেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। স্থানীয় বাজার থেকে পাইকারি দরে মাংস, লাউ, ডাল ও মশলা ক্রয়ের ফলে ব্যবসায়ীরাও উপকৃত হন। সমাজবিশ্লেষকদের মতে, এ ধরনের বৃহৎ সাংস্কৃতিক ও সামাজিক আয়োজন সমাজে পারস্পরিক সহমর্মিতা ও ঐক্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।