খাদ্য ব্যবসা: নিবন্ধন ও লাইসেন্স বাধ্যতামূলক হচ্ছে, বাদ যাবে না পিঠা, পুরির দোকানও

দেশে খাদ্য ব্যবসার সামগ্রিক কার্যক্রমে শৃঙ্খলা ফেরাতে এবং জনস্বাস্থ্য সুরক্ষাকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দিয়ে ফুটপাতের পিঠা, পুরি, ঝালমুড়ি ও পেঁয়াজুর দোকানসহ সকল প্রকার খাদ্য ব্যবসার জন্য নিবন্ধন ও লাইসেন্স গ্রহণ বাধ্যতামূলক করেছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। এতদিন পর্যন্ত মূলত বড় হোটেল, রেস্তোরাঁ ও খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠানগুলো লাইসেন্সিং প্রক্রিয়ার আওতাভুক্ত থাকলেও, এবার ফুটপাতের ক্ষুদ্র বিক্রেতাদেরও এই কাঠামোর মধ্যে নিয়ে আসা হচ্ছে।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ ও ভেজাল রোধে সরকারের এই উদ্যোগের অংশ হিসেবে দেশের প্রতিটি প্রান্তের খাদ্য ব্যবসায়ীদের নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে লাইসেন্স নিতে হবে। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাদ্য প্রস্তুত ও বিপণন বন্ধ করতে এবং খাদ্যে ক্ষতিকর রাসায়নিক বা উপাদানের ব্যবহার রোধে এই লাইসেন্সিং প্রক্রিয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে বলে সংশ্লিষ্টরা মনে করছেন।

খাদ্য বিশেষজ্ঞরা দীর্ঘদিন ধরে ফুটপাত ও অলিগলির অনিবন্ধিত খাবারের মান নিয়ে শঙ্কা প্রকাশ করে আসছেন। নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের এই পদক্ষেপে সাধারণ মানুষের মাঝে স্বস্তি ফিরবে বলে আশা করা হচ্ছে। পাশাপাশি, ক্ষুদ্র ব্যবসায়ীদের লাইসেন্স প্রাপ্তির প্রক্রিয়া সহজ ও সাশ্রয়ী করার দাবি জানিয়েছেন ভোক্তা অধিকার কর্মীরা, যাতে নিম্ন আয়ের ব্যবসায়ীরা আইনি জটিলতা এড়িয়ে ব্যবসা পরিচালনা করতে পারেন।

এই কঠোর নিয়মের সফল বাস্তবায়ন দেশের খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে এক দীর্ঘমেয়াদী ইতিবাচক পরিবর্তন আনবে। এর ফলে শুধু খাদ্যের মানই উন্নত হবে না, বরং জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় সরকারের মনিটরিং ব্যবস্থা আরও জোরদার হবে যা সামগ্রিক অর্থনীতি ও সামাজিক স্বাস্থ্যের ওপর সুদূরপ্রসারী প্রভাব ফেলবে।